Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №1045 від 09.12.2021p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"

  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Лютий 2024p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Березень 2024p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Новини Рівне
QRcode

#Ракурс добрих порад

6 головних способів використання горілки в кулінарії

Горілка хороша не тільки в запітнілій склянці та з оселедцем в парі. Вона вірно служить хорошим господиням на кухні. І справа тут зовсім не в бажанні приготувати страву з алкогольним ефектом – горілка, як і інші міцні напої, не обов’язково надає страві градусів, але може поліпшити смакові якості, зробити більш яскравим аромат, прискорити приготування, дезінфікувати.

Міцний алкоголь і горілка, зокрема, прискорюють в їжі процеси ферментації, тому страви з нею готуються швидше, горілка дезінфікує і вбиває різні шкідливі бактерії, тому термін придатності у їжі, приготовленої з використанням горілки – збільшується.

Для готування горілки потрібно зовсім трохи. Якщо йдеться про тісто – то приблизно десертна ложка на кілограм, а якщо про суп – то столова ложка на середню каструлю. Захоплюватися не варто, все одно при високій температурі алкоголь швидко випарується.

Як же використовують горілку винахідливі господині?

Для поліпшення якості тіста і як розпушувач

Спирт, що міститься в горілці, починає випаровуватися при досить низькій температурі, тому в процесі випічки тісто насичується повітрям і стає пишним. Щоб домогтися цього ефекту, досить однієї столової ложки горілки. Крім того, ложка горілки покращує смак тіста, робить випічку більш красивою, булочки краще пропікаються, а хмиз стає більш хрустким.

Для пом’якшення м’яса і прискорення його приготування

Якщо додати горілку в маринад (50 мл на 1 кг м’яса), то м’ясо стане ще більш м’яким і промаринується швидше. Якщо ж ви варите м’ясо або робите його на пару, то можна скропити його горілкою або додати ложку горілки в ще холодну воду – воно приготується швидше і буде більш м’яким.

Для консервації

Горілка знезаражує і допомагає зберегти продукти. Тому часто її додають в солоні огірки та інші домашні заготовки. Щоб солоні огірки не пліснявіли і залишалися хрусткими, досить 20 мл горілки на літр розсолу. А для квашеної капусти вистачить і столової ложки на трилітрову банку – і тоді капуста не прокисне всю зиму.

Для облагороджування десертів

Зазвичай з цією метою використовується ром або коньяк. Їх додають в крем, ними просочують коржі тортів, трохи коньяку або лікеру кладуть в порційні легкі десерти. Це робиться зовсім не для того, щоб надати десертам градус. Алкоголь кладеться в мізерних кількостях і, звичайно, нікого не п’янить. Зате він надає особливий аромат і елегантність десерту, підкреслює яскравий смак.

У такій же якості може виступати і горілка. Її можна додати в крем або в ягідну підливу, покласти ложечку в тісто.

А ось для фламбирування, тобто для випалу страви прямо на столі, як іноді роблять з тортами або іншими стравами, горілку використовують рідко, бо горить вона гірше міцного рому, наприклад.

Щоб прибрати неприємний запах

Наприклад, в юшку обов’язково додають чарку горілки, адже варять суп з річкової риби, а для деяких її видів характерний болотний запах твані. Крім того, горілка надає бульйону прозорість.

Прибирає неприємні запахи горілка не тільки у риби. Якщо вам здається, що м’ясо пахне не дуже приємно (це не відноситься до несвіжого м’яса), то можна перед приготуванням обтерти його горілкою.

Ще горілку додають при варінні раків або креветок.

Щоб обпалити птицю

За допомогою горілки можна підготувати птицю до запікання: просто скропити тушку і обпалити над вогнем. Це додасть запеченій птиці приємний смак.

09.12.2021


Переглядів: 884

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 1162 від 28.03.2024p.
¤ 
Всюдихід, мотопомпи та бурштин:

Всюдихід, мотопомпи та бурштин:

під час незаконного промислу викрили старателів

Факти видобутку «сонячного» каміння задокументували співробітники поліції на Рокитнівщині та Дубровиччині: тривають досудові розслідування за ч.1 ст. 240-1 КК України....

¤ 
13 жінок Рівненщини отримають по 1,5 тис. доларів на свій бізнес

13 жінок Рівненщини отримають по 1,5 тис. доларів на свій бізнес

Завершила навчання перша група учасниць проєкту «Empowering women in the Rivne region», у результаті чого 13 жінок отримають фінансування у розмірі до 1500 доларів на реалізацію своєї бізнес-ідеї....

¤ 
Чехія виділила кошти на закупівлю двох шкільних автобусів для Рівненщини

Чехія виділила кошти на закупівлю двох шкільних автобусів для Рівненщини

Два нові шкільні автобуси передали для Здовбицької та Соснівської громад. Транспорт придбаний за кошти чеського уряду. 152 тисячі євро виділили із Програми допомоги України. Ще 280 тисяч грн зібрали громади....

¤ 
Для 9 ОСББ Рівненщини відшкодували один мільйон за утеплення

Для 9 ОСББ Рівненщини відшкодували один мільйон за утеплення

На Рівненщині продовжують відшкодувати відсотки за кредитами, залученими на енергозберігаючі заходи в житловому секторі. Це передбачено Комплексною програмою енергоефективності Рівненської області на 2018-2025 роки....





Найпопулярніші статті:

• Розшифровка аналізу крові: [841] (21069)
• Як позбутися шпори на п’яті [850] (17211)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (14466)
• Допомога під час карантину [967] (14381)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (14224)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (14033)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (13907)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (13880)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (13860)
• Живи до ста! [965] (13852)
• Бюджет і ми… [965] (13786)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (13777)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (13657)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (13567)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (13565)
• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (13504)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (13117)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (13099)

ТОП-15 свіжого номера:

• Для 9 ОСББ Рівненщини відшкодували один мільйон за утеплення (822)
• Всюдихід, мотопомпи та бурштин: (87)
• Чехія виділила кошти на закупівлю двох шкільних автобусів для Рівненщини (80)
• 13 жінок Рівненщини отримають по 1,5 тис. доларів на свій бізнес (79)
• Найкращий спосіб пророщування насіння томатів, щоб отримати багатий врожай (79)
• Симптомом яких захворювань може бути набряк щиколоток? (77)
• Скільки яблук на день принесуть користь здоров’ю? (77)
• Посадка петунії на розсаду: коли та як правильно сіяти? (77)
• Рівненська ОДА ініціює створення обласної інфекційної лікарні (77)
• Незвичайні способи використання звичайних речей (76)
• Ванільна панакота з вишневим конфі (76)
• Як не розпестити дитину: прості поради психолога для батьків (75)
• Як вивести плями з меблів домашніми засобами? (75)
• Незвичайні застосування дитячої присипки в б’юті-рутині (70)
• Як можна використовувати сіль у побуті? (68)


 Партнери 
 
Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2022 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(098)0565477, (096)3950057

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Pika.rv.ua
АІ "Ракурс"