Дуже смачні пиріжки з картоплею

На 30 пиріжків: Тісто: 750гр. борошна 15гр. свіжих дріжджів 250мл води 250мл молока 1ст.л.цукру 2 яйця 1,5ч.л. солі Начинка: 1,5кг картоплі (нечищена) 100мл молока 100гр.масла вершкового 1 цибулина велика 1 яйце cіль, перець за смаком Олія для смаження

Дріжджі розтираємо з цукром до рідкого стану, додаємо молоко, воду, просіюємо борошно, додаємо яйця, сіль і замішуємо тісто. Воно має бути ніжним і приємним на дотик, але бути трохи липнути до рук. Залишаємо в теплому місці на 40 хвилин, обминаємо і ще залишаємо на 40 хвилин, знову обминаємо і ще чекаємо 40 хвилин.

Поки тісто підходить робимо начинку: чистимо картоплю, ріжемо на кілька частин, додаємо сіль за смаком і варимо до готовності. На сковорідці розпускаємо все вершкове масло і підсмажуємо цибулю, порізану кубиками. З картоплі зливаємо воду, розминаємо в пюре, додаємо смажену цибулю, молоко, яйце і все дуже добре вимішуємо. Виправляємо на сіль-перець. Готова начинка нагадує ніжний крем.

Готове тісто ділимо на шматочки, підкачуємо в кульки, даємо відпочити буквально 5-10 хвилин. Формуємо пиріжки і смажимо їх в олії, так як начинка у нас готова, то це займає по кілька хвилин з кожного боку. Готові пиріжки викладаємо на паперові серветки, щоб увібралася олія.

Більше корисної інформації та цікавих рецептів шукайте на сайті PIKA.RV.UA

	№863 від 31.05.2018p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477