Чому перед готуванням крупи обов’язково потрібно замочувати

Токсикологи радять любителям каш та інших страв з вмістом круп не нехтувати їх замочуванням перед приготуванням. Фахівці заявляють, що активне вживання круп, які попередньо не замочувалися, пов’язане з високим ризиком ряду захворювань.

«Раціон, побудований на великій кількості попередньо не замоченої крупи, може привести до аутоімунних захворювань, хвороби щитоподібної залози, екземі, діабету».

Лікарі пояснюють, що розфасовані в упаковки крупи містять в надлишку небажані і потенційно небезпечні речовини: це, наприклад, дубильні сполуки, компоненти добрив. Проникаючи в організм, вони здатні порушувати процеси травлення, перешкоджати засвоєнню вітамінів, мікроелементів.

«Важливо замочувати крупи перед приготуванням на кілька годин у чистій воді», – радять медики.

Фахівці додають, що з тих же причин слід попередньо вимочувати горіхи і призначені для варіння бобові.