Зберігаємо гарбузове насіння правильно

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння – це справжня криниця вітамінів і мінералів.

Воно багате на залізо, що робить його корисним продуктом для підтримання здоров’я.

Високий вміст вітаміну Е допомагає покращити репродуктивні функції.

Кальцій, що міститься в насінні, позитивно впливає на стан шкіри, зубів та нігтів.

Також насіння може допомогти при початкових стадіях чоловічих захворювань.

Гарбузове насіння використовується для отримання олії, яку широко застосовують у кулінарії, особливо у вегетаріанській кухні, а також у косметології.

Важливо пам’ятати: попри корисні властивості, воно дуже калорійне – 100 г насіння містить більше 550 ккал, тому його потрібно вживати в міру.

Як зібрати насіння?

Для збору гарбузового насіння досить розрізати гарбуз навпіл, вийняти центральну частину й очистити насіння від м’якоті. Важливо використовувати тільки стиглі й неушкоджені плоди – від підгнилих гарбузів насіння буде несмачним і недовго збережеться.

Після очищення гарбуз варто потримати при кімнатній температурі від 2 тижнів до місяця. Це допоможе покращити якість насіння, проте затягувати процес не можна – насіння може почати проростати всередині плода. Після цього насіння необхідно ретельно промити та висушити.

Способи сушіння гарбузового насіння

Сушити насіння можна кількома способами, і вибір залежить від кількості матеріалу та обладнання.

Сушка на повітрі – розкладається насіння тонким шаром у приміщенні, що добре провітрюється, на 2-3 тижні.

Сушіння в духовці – при температурі +60... +80 градусів протягом 1-2 годин, періодично помішуючи.

Використання електросушарки займає близько години при температурі +80 градусів, з регулярною зміною місць піддонів.

Обсмажування на сковороді – швидкий спосіб, що займає 15-20 хвилин на +100 градусах, вимагає постійного помішування.

Як зберігати гарбузове насіння?

Висушене гарбузове насіння потрібно зберігати в сухому, прохолодному місці, далеко від сонячних променів і вологості. Найкраще використовувати скляні банки із щільними кришками або картонні коробки. У таких умовах насіння може зберігати свої корисні властивості до року, а очищене – до пів року.