Чи можна вживати старий мед, якому більше 5 років

Багато хто задавався питанням, чи можна їсти старий мед, який зберігався, наприклад, більше 5 років. На думку фахівців, розмови про те, що мед зіпсуватися не може, – це міф.

Якщо поверхня покрилася пухкою піною, а запах і смак стали кислими, то продукт краще викинути, він заграв, можна навіть отруїтися. Якщо мед став густішим, майже твердим, він просто став зацукрованим, це нормально. Інша справа, що з часом, звичайно, втрачається користь.

Фахівці стверджують, що вітаміни і амінокислоти схильні до певного хімічного розпаду. Мед здавна використовувався як їжа і як ліки, так як має дуже великий спектр різних властивостей. Одна з таких властивостей – це бактерицидна властивість меду. Однак при нагріванні і при тривалому зберіганні ця властивість знижується.

У теплі і з роками в бджолиному продукті стає більше речовини, відомої як гідроксиметилфурфураль, або 5-оксиметилфурфурол. В Інтернеті багато пишуть про те, що вона неймовірно небезпечна і навіть може привести до раку. Чи правда це? Яку дозу можна отримати зі старим медом?

Банку 5-річної давності здали на аналіз, експерти нічого страшного не знайшли. Ознаки бродіння були відсутні, тієї самої речовини було, як і належить, менше 25 міліграмів на кілограм.

Вміст 5-оксиметилфурфуролу склав 18,4 міліграма на кілограм. Це свідчить про те, що за даним показником досліджений зразок безпечний для вживання.

Останні наукові дані говорять про те, що гідроксиметилфурфураль взагалі навряд чи може завдати шкоди. Небезпеку (і то невелику, пухлини були доброякісними) вдалося виявити лише в дослідженнях на мишах, яким вводили його ін’єкційно в дозах, що багаторазово перевищують дозволені для людини.

Ця речовина, до речі, міститься і в багатьох інших солодких продуктах – соках, компотах, морсах. Вживати їх поменше, включаючи мед, варто зовсім з іншої причини – через велику кількість нехай натурального, але цукру. Стосовно меду їсти можна 2 чайні ложки в день, не більше, краще все-таки свіжий, в ньому і корисних речовин буде чимало, та й просто приємніший смак. Старий мед, якщо він не заграв, можна використовувати для маринадів або класти в випічку замість цукру. Деякі підгодовують залежаним медом рослини.

13.01.2022

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 18.07.2025p.

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

=>>>=

Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Діяльність церкви «Христос є відповідь» настільки різнопланова, що писати про неї можна дуже і дуже багато. Але є напрямок, який сам по собі є унікальним. Це кількаденні поїздки в Карпати, які дають можливість їх учасникам не просто відпочити в горах, що саме по собі є задоволенням та користю, а й отримати новий стимул для життя.

Ініціатор та організатор поїздок пастор Тарас Сень дуже гарно та змістовно описує ці поїздки. Цього літа, з 16 по 20 червня, відбувся перший літній виїзд до Карпат, організований церквою «Христос є відповідь». Про те, як він пройшов, автор попросив розповісти Тараса Сеня....

=>>>=

У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

На Рівненщині діє електронна черга на безоплатне ендопротезування – хірургічну заміну пошкодженого суглоба (здебільшого кульшового або колінного) штучним імплантом.

Ця послуга доступна у межах програми медичних гарантій у закладах, які мають договір з Національною службою здоров’я України....

=>>>=

	№1050 від 13.01.2022p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477