500 г борошна;
310 г молока кімнатної температури;
20 г масла м’якого;
12 г пресованих дріжджів;
15 г цукру;
7,5 г сіль.
Фарш:
450 г меленого м’яса – найкраще брати мішане: свинина+ курятина, свинина+телятина, можна баранину з телятиною;
180 г цибулі;
11 г солі;
чорний перець за смаком;
вода.
125 г пюре (ідеально взяти яблучне, персикове, абрикосове, щоб не було забарвлення);
75 г води;
7 г агар-агару;
180 г цукру для сиропу;
60 г цукру для меренги;
60 г білку (приблизно 2 білки).
Для тіста:
110 г борошна пшеничного;
110 г борошна пшеничного цільнозернового;
100 г вершкового масла;
1 яйце;
2 ст.л води.
Для начинки:
100 г кисломолочного сиру;
100 г моцарели;
100 г фети;
100 г крем-сиру;
2 гілочки м’яти (потрібне тільки листя);
сіль/перець;
свіжі томати;
кілька оливок та каперсів для прикраси (опціонально).
Рецепт на форму 21 см
Для пісочних шарів:
350 г борошна;
200 г масла холодного;
140 г цукру;
1/2 ч. л. солі;
1/2 ч.л. соди.
Для сирного шару:
600 г сиру;
4 яйця;
100 г цукру;
1 ч. л. ванільного цукру.
Для ягідного шару:
300 г ягід;
50 г пудри цукрової;
50 г крохмалю.
Головний редактор - Конєв В.Л., тел.(098)0565477, (096)3950057
Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється
Партнери 