Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Ракурс розваг

Біляші

500 г борошна; 310 г молока кімнатної температури; 20 г масла м’якого; 12 г пресованих дріжджів; 15 г цукру; 7,5 г сіль. Фарш: 450 г меленого м’яса – найкраще брати мішане: свинина+ курятина, свинина+телятина, можна баранину з телятиною; 180 г цибулі; 11 г солі; чорний перець за смаком; вода.

=>>>=

Баклажан-кебаб в духовці

Баклажани; фарш м’ясний (беремо свій улюблений: курка, свинина, телятина, баранина, мішаний); часник; цибуля ріпчаста; зіра, коріандр, паприка, перець чорний, сіль; яйце.

=>>>=

Зефірні грибочки

125 г пюре (ідеально взяти яблучне, персикове, абрикосове, щоб не було забарвлення); 75 г води; 7 г агар-агару; 180 г цукру для сиропу; 60 г цукру для меренги; 60 г білку (приблизно 2 білки).

=>>>=

Супчик із запечених томатів

На 4 порції: 1 кг свіжих томатів; червона цибулина; 2 головки часнику; розмарин/чебрець; сіль, перець; оливкова олія. Для подачі: бринза; бальзамічний соус; багет; твердий сир.

=>>>=

В’ялені сливи за 30 хвилин

На 2 баночки по 300 мл: 1-1,2 кг слив сорту «венгерка».

=>>>=

Літня галета «4 сири» з томатами

Для тіста: 110 г борошна пшеничного; 110 г борошна пшеничного цільнозернового; 100 г вершкового масла; 1 яйце; 2 ст.л води. Для начинки: 100 г кисломолочного сиру; 100 г моцарели; 100 г фети; 100 г крем-сиру; 2 гілочки м’яти (потрібне тільки листя); сіль/перець; свіжі томати; кілька оливок та каперсів для прикраси (опціонально).

=>>>=

Тертий пиріг з сиром та ягодами

Рецепт на форму 21 см Для пісочних шарів: 350 г борошна; 200 г масла холодного; 140 г цукру; 1/2 ч. л. солі; 1/2 ч.л. соди. Для сирного шару: 600 г сиру; 4 яйця; 100 г цукру; 1 ч. л. ванільного цукру. Для ягідного шару: 300 г ягід; 50 г пудри цукрової; 50 г крохмалю.

=>>>=

Сир із кефіру та молока

Молоко свіже - 3 л; Кефір 3, 5 % 500-600 мл.

=>>>=

Малиновий сорбет

На 6-8 порцій: 300 г малинового пюре; 150 г цукру; 50 г сиропу глюкози або меду; 450 г води; 10 г кукурудзяного крохмалю; 1 ст.л. лимонного соку.

=>>>=

Маринована печінка

600 г печінки (в ідеалі теляча, але смачно і з курячою); 1 яйце; 3 зубчики часнику; 1 ч. л. цукру; 1 ч. л. солі (без гірки); 0,5 ч. л. соди; 1 цибулина; борошно кукурудзяне – для панірування.

=>>>=