Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Ракурс розваг

Гарбузові завиванці

Тісто: 245 г гарбузового пюре; 2 яйця; 58 г води; 60 г м’якого вершкового масла; 500 г борошна; 30 г сухого молока; 15 г свіжих дріжджів; 45 г коричневого цукру; 10 г солі; 1 ч. л. кориці; 1/4 ч. л. меленого імбиру; 1/4 ч. л. меленої гвоздики (опціонально); трохи вершкового масла для змащування тіста.

=>>>=

Ідеальне тісто для пельменів

250 г борошна; 150 мл окропу; 2 ст.л. олії; 0,5 ч.л. солі.

=>>>=

Картопляні мафіни «Гратен»

На 12 порцій: 1 кг картоплі тонко нарізаної на терці; 1/3 ст. оливкової олії; 1 ч.л. солі; 1 ст.л. часнику сушеного пластівцями; 1 ст.л. чебрецю; 100-150 г твердого сиру.

=>>>=

Cирні булки

Опара: 250 г борошна; 100 г води; 75 г молока; 7 г свіжих дріжджів. Бродіння опари 1,5 години

=>>>=

М’ясний рулет з сирною начинкою

250 г свинного фаршу; 250 г курячого фаршу; 1 яйце; сіль, перець за смаком; сухарі панірувальн

=>>>=

Зефір «Слива-кардамон»

У чашу міксера: 70 г білка; 70 г цукру; 1/2 ч.л. лимонної кислоти. У сотейник: 140 г води; 10 г агар-агару силою 900; 150 г пюре сливи, в ідеалі кислої; 300 г цукру; 1/2 ч.л. кардамону.

=>>>=

Крем-суп з лісових грибів та вершкового сиру

Грибний крем-суп на смак — це без перебільшення вишукана ресторанна страва. При цьому приготувати її може кожен. На 4 порції: лісові гриби - 500 г; цибуля – одна середня; вершки – 150 мл (10-15%); вершкове масло для смаження грибів - 1ст.л.; крем-сир - 50 г; сіль, перець за смаком.

=>>>=

Закуска із маринованого перцю

Перець болгарський червоний – 4 шт; олія – 2 ст.л.; оцет яблучний 6 % – 2 ст.л.; мед – 1 ст.л.; кінза (або петрушка) – 15 г; часник – 2 зубці; сіль – за смаком; перець чорний мелений – за смаком; для подачі – фета, горіхи (або насіння гарбуза, льону, коноплі), оливки або каперси.

=>>>=

Житня галета з сирним кремом та томатами

150 г борошна пшеничного; 100 г борошна житнього; 120 г окропу; 50 г олії; дрібка солі.

=>>>=

Морозиво «Ведмедик»

Для пломбіру: 380 г молока; 460 г вершків 33%; 160 г цукру; 10 г крохмалю. Глазур: 200 г какао-масла; 130 г шоколаду; 30 г хрустких вафель – роялтин (можна взяти готові вафельні листи, у мене були горіхи, десь грам 50).

=>>>=