Залежність від їжі: правда чи міф?

Шоколад - абсолютний чемпіон, який здатний викликати найбільшу залежність. Існує принаймні дві причини цьому процесу. Перша: цукор стимулює певні відділи мозку, що відповідають за задоволення. Виробляються ендорфіни - гормони щастя і хорошого настрою. Друга причина - у коливанні цукру в крові. Справа у тому, що коли з’їдаєш солодке, відразу відчувається збільшення сили та енергії, однак ефект триває недовго. Вихід один - знову ж з’їсти щось солодке.

Потяг до солодкого - наслідок хімічних реакцій у крові, нестача деяких елементів, наприклад хрому і магнію. Затяжна депресія або стреси на роботі також змушують шукати втіху в солодкому.

Пристрасть до солодощів шкідлива не лише для фігури: страждають печінка, підшлункова, зуби та серце. А тому так важливо знайти в собі сили і відмовитись від шкідливої звички. Для початку варто замінити звичайні вуглеводи на складні - вівсяна каша, неочищені крупи та зерновий хліб. Ці продукти також заряджають енергією, але не дають різкого стрибка інсуліну у крові.

ФАСТ-ФУД

Цукор, сіль, жир і спеції - ось основні двигуни звикання. Саме завдяки їм, смак бутербродів, салатів, чипсів стає таким насиченим.

Виявляється, жир викликає не менше звикання, ніж цукор. Він швидко перетравлюється і всмоктується у кров, людина відчуває ситість та радість. Але приблизно через 40 хвилин знову з’являється голод. Пояснюється це просто - наявністю великої кількості жиру, цукру, спецій і практично повною відсутністю клітковини, вітамінів і мінералів. Діти найбільше схильні до залежності від фаст-фуду. Чим пізніше дитина дізнається, що таке хот-дог і чіпси, тим більша вірогідність того, що захоплення нездоровою їжею її омине. Часте споживання фаст-фуду - це радше спосіб життя, а не хвороблива залежність, і це призводить до ожиріння і багатьох хвороб. Чим раніше людина зрозуміє це, тим швидше вона забуде про свою залежність від “швидкої їжі”.

КОФЕЇН

Кофеїн - сильний стимулятор нервової системи. Він доволі швидко тонізує, буквально після перших трьох ковтків, людина відчуває прилив сил, підвищення концентрації. Організм звикає до збуджуючого ефекту кави і без неї вже не може бути в тонусі. З часом доводиться толерантність до напою, і його вже необхідно пити все більше. А це вже залежність. Але розвивається вона зазвичай у курців, а не у гіпотоніків. Все тому, що кава полегшує дихання і “розкриває” легені.

Міф про те, що гладкі червоні щоки і кругле повне тіло є ознакою здоров’я, все ще присутній у нашому столітті. Міф руйнується набагато повільніше, ніж вмирають гладкі люди. Хвороба приходить досить швидко, але як довго доводиться від неї позбавлятись. Надлишкова маса сигналізує про те, що подібні накопичення жиру є навколо серця, нирок, і інших органів, що послаблює їх функцію, а якість життя, залежить від функціонування саме цих життєво необхідних органів.

Галина КАШПЕР, лікар-методист обласного центру здоров’я