Тістечка “Шу” з кремом “Рафаело”

З порції виходить 12 невеликих тістечок. Інгредієнти: 60гр. кокосової стружки, 60 гр. цукрової пудри, 2-3 ст. л. олії (обов’язково рафінованої), 100гр.білого шоколаду, 30 гр. вершкового масла, 100 мл вершків (10%), 100 гр. кокосової пасти, 80 гр. води, 7гр. сухого молока, 35 гр. вершкового масла, 45 гр. просіяного борошна, 2 яйця.

Робимо кокосову пасту. На кавомолці подрібнюємо 60 гр. кокосової стружки. Перекладаємо її в чашу блендера, додаємо 60 гр. цукрової пудри, починаємо збивати на самих високих обертах. Поступово додаємо 2-3 ст. л. олії (обов’язково рафінованої), так щоб утворилася кремоподібна маса. Викладаємо її в мисочку, затягуємо плівкою, і ставимо в холодильник на годин 12. Кокосова паста має загуснути.

Розтоплюємо на водяній бані 100 гр. білого шоколаду, додаємо 30 гр. вершкового масла. Все акуратно перемішуємо до однорідної консистенції.

Нагріваємо до теплого стану 100 мл вершків (10%), додаємо 100 гр. кокосової пасти, розмішуємо і додаємо до шоколаду. Ще раз розмішуємо. Ставимо в холодильник на 3-4 години. Як тільки крем добре загусне, його збиваємо міксером до пухкої маси, сильно вона не збільшиться.

Готуємо “шу”: нагріваємо в каструльці 80 гр. води, 7 гр. сухого молока та 35 гр. вершкового масла, як тільки закипить, знімаємо каструльку з вогню, відразу висипаємо 45 гр. просіяного борошна та починаємо інтенсивно вимішувати. Вертаємо все на вогонь та заварюємо ще 2-3 хвилини, або до тих пір, поки на дні каструлі не утвориться борошняна корочка. Знімаємо з вогню, даємо охолонути хвилин 10-15 і починаємо додавати яйця. Спочатку одне, а тоді дивіться, можливо треба буде додати ще пів яйця (просто збити яйце в мисочці, а тоді додавати по столовій ложці). Консистенція готового тіста має бути ніжна, але водночас, тримати форму. Викладаємо тісто зручним способом на деко, його нічим не змазуємо, не накриваємо. Випікаємо до готовності 15-20 хвилин при 180° С. Дістаємо готові заварнушки, даємо охолонути.

Начиняємо кремом і посипаємо пудрою.

22.12.2014

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1199 від 18.12.2024p.

Безпрограшна серія «Вереса» завершилася розгромною поразкою у Львові

Пропустивши два швидких м’ячі і ще в першому таймі залишившись у чисельній меншості, «Верес» поступився «Карпатам» у Львові і перервав свою десятиматчеву безпрограшну серію. Ця поразка стала найбільшою за часів відродженого народного клубу і третьою найбільшою для «Вереса» в елітному дивізіоні чемпіонату України....

=>>>=

Cкільки потрібно мити волосся шампунем?

Двічі милити голову шампунем – необхідність чи маркетинговий хід? Як насправді правильно мити голову, розповідають експерти....

=>>>=

Ботокс для профілактики зморшок: що про це думають медики?

Перед тим як у молодому віці почати ін’єкції ботоксу, варто врахувати всі плюси та мінуси і порадитися з лікарем. Бо є нюанси....

=>>>=

Проблеми з пам’яттю:

втома, перевантаження чи щось серйозніше?

На забудькуватість скаржаться багато: від молодих до людей похилого віку. Спочатку це проявляється начебто в дрібницях, але часто з віком проблема посилюється, і у якусь мить ми розуміємо, що нам важко на себе покластися, так багато витікає, не утримується, розчиняється ніби в повітрі. І тут ми починаємо замислюватися: це просто накопичилася втома і потрібно з’їздити у відпустку, попити вітамінки, чи справа в чомусь суттєвішому? А раптом провали у пам’яті – ознака захворювання? Давайте проаналізуємо, чому пам’ять може нас підводити і що з цим робити....

=>>>=

На потягу вдарило струмом: двоє неповнолітніх отримали термічні опіки

Інцидент стався 7 грудня близько 20:40 на залізничній станції Верба, що на Дубенщині....

=>>>=

У Рівному запрацювала нова модель громадського транспорту

Можна сміливо говорити про те, що з 1 грудня у Рівному почала працювати нова модель громадського транспорту. Так, на вулиці міста виїхали нові автобуси, які курсують за маршрутом 47А. А загалом для зменшення заторів у місті значно зменшилася кількість маршруток малої місткості....

=>>>=

	№687 від 22.12.2014p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477