Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №1048 від 30.12.2021p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"

  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Липень 2022p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Серпень 2022p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Новини Рівне

#Ракурс здоров'я

Чи дійсно майонез є шкідливим для здоров’я

Чи дійсно майонез є шкідливим для здоров’я

Майонез, улюблений багатьма соус, оточений безліччю міфів. Шкідливий він чи корисний? Це натуральний або штучний продукт? Скільки майонезу можна з’їсти без шкоди для фігури і шлунку? Відповіді на ці питання – у нашому матеріалі.

«Майонез» – це суцільна хімія, їсти його не можна. Це найчастіший аргумент, який прихильники здорового харчування висувають проти майонезу. Але соус був винайдений у 18 столітті, коли консервантів, загусників і стабілізаторів штучного походження ще не винайшли.

За однією з легенд, перед французьким кухарем стояло завдання нагодувати цілу армію солдатів. А у його розпорядженні не було нічого, крім яєць, лимонів і оливкової олії. Винахідливий кулінар усе змішав і збив. Так народився цей соус, смачний і ситний.

У рецепті майонезу є натуральні компоненти: це рослинна олія, лимонний сік і жовтки. Кожен з них має корисні властивості. Так, у рослинних оліях містяться ненасичені жирні кислоти. Взагалі, усі жири можна розділити на дві великі групи: жири тваринного і рослинного походження. Жири тваринного походження – здебільшого так звані насичені. Рослинні належать до ненасичених жирних кислот. Обидва види є корисними і потрібні організму.

У яєчному жовтку високий вміст вітаміну А, який допомагає зберегти здоровий зір, покращує стан шкіри, волосся і нігтів. У лимонах багато вітаміну С, це антиоксидант, який покращує імунітет і дає нам енергію. Тому, якщо ви приготували домашній майонез з цих продуктів, нічого шкідливого у складі не буде. Але зберігається такий соус не більше трьох діб у холодильнику.

Майонез, який приготований промисловим способом, повинен зберігатися довше за три дні. Збільшити термін зберігання допомагають спеціальний спосіб упакування під вакуумом, герметичність, зберігання на холодних полицях. А ще для цього використовують консерванти, загусники, стабілізатори і барвники. Однак і у інших промислових соусах та інших продуктах вони є.

Чи містить майонез канцерогени?

Канцерогени є небезпечними. Канцерогенами називають речовини, які підвищують ймовірність виникнення ракових пухлин у організмі. Доктор Оділе Фернандес у книзі «Мої рецепти від раку. Одкровення лікаря, який переміг хворобу», присвяченій здоровому харчуванню, розповідає про шкоду запікання продуктів за високої температури. Наприклад, за 200 градусів і вище утворюються такі токсичні речовини, як гетероциклічні аміни.

У звичайному майонезі канцерогенів немає, але вони можуть з’явитися там після нагрівання. Це холодний соус, що призначений для заправки салатів, приготування бутербродів. Але коли ми запікаємо сир з майонезом, наприклад, у популярній страві «м’ясо по-французьки», то отримуємо канцерогенний продукт.

Чи містить майонез трансжири?

Що таке трансжири? Це речовини, які отримані шляхом зміни формули жирів, щоб перетворити рідкі рослинні олії на тверду структуру. Класичний приклад – маргарин, який за виглядом і консистенцією схожий на вершкове масло, але у складі має рослинні жири.

Трансжири дійсно шкідливі. Після потрапляння у наш організм вони заміщають молекули «правильних» жирів. Організм реагує на таке втручання гормональними збоями, порушується робота ферментної системи (вона допомагає правильно переробляти і засвоювати їжу). Усе це, своєю чергою, провокує хвороби серця, рак, діабет і підвищує загальний рівень смертності.

Але у майонезі трансжирів немає, оскільки структура рослинних олій не змінюється штучно, шляхом гідрогенізації.

Це легко перевірити самостійно: під час приготування домашнього майонезу він стає більш густим після додавання до жовтків лимонного соку завдяки природній реакції.

Резюме: чи є шкідливим майонез

Підіб’ємо підсумок: свіжий домашній майонез або якісний майонез промислового виробництва за умови вживання у помірних кількостях не принесе шкоди. А ось нагрівати майонез (смажити або запікати з ним) не рекомендується, оскільки за підвищених температур у ньому, як і у інших продуктах, можуть утворитися канцерогени.

30.12.2021


Переглядів: 661

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 1080 від 11.08.2022p.
¤ 
Стрілянина у багатоповерхівці: відкрито кримінальне провадження

Стрілянина у багатоповерхівці: відкрито кримінальне провадження

Повідомлення про постріли у будинку на вулиці Єдності у Рівному до поліції надійшло шостого серпня близько 22 години....

¤ 
Демонтував та вкрав дорожні знаки

Демонтував та вкрав дорожні знаки

Слідчі ВП № 6 (м. Здолбунів) Рівненського РУП закінчили досудове розслідування за фактом крадіжки, вчиненої в умовах воєнного стану, та скерували кримінальне провадження із обвинувальним актом на розгляд суду. Раніше судимому 42-річному обвинуваченому може загрожувати до восьми років позбавлення волі....

¤ 
Підприємство Рівненщини адаптувало свою продукцію під альтернативне паливо та потреби військових

Підприємство Рівненщини адаптувало свою продукцію під альтернативне паливо та потреби військових

Підприємства області адаптують свою продукцію під потреби воєнного стану. Переорієнтувалося і ПрАТ «Агроресурс», яке налагодило виробництво «буржуйок». Із діяльністю підприємства ознайомився заступник голови Рівненської ОДА Ігор Тимошенко....

¤ 
Тероборона Рівненщини отримала півтори тисячі шоломів

Тероборона Рівненщини отримала півтори тисячі шоломів

Голови територіальних громад краю отримали каски, які передадуть військовим. Зокрема, за кошти обласного бюджету із співфінансуванням 57-ми громад області закуплено 1554 шоломи....





Найпопулярніші статті:

• Розшифровка аналізу крові: [841] (16225)
• Як позбутися шпори на п’яті [850] (14345)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (11917)
• Допомога під час карантину [967] (11846)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (11724)
• Живи до ста! [965] (11392)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (11311)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (11301)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (11266)
• Бюджет і ми… [965] (11242)
• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (11216)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (11196)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (11122)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (11111)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (11108)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (10921)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (10643)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (10618)

ТОП-15 свіжого номера:

• Базар чи супермаркет? (102)
• На Рівненщині розпочали ремонт психоневрологічного інтернату (83)
• «Замінували» автовокзали та парковку (83)
• У центрі Рівного в автопригоді травмувався мотоцикліст (81)
• Рівненська ОВА поступово замінює обладнання системи централізованого оповіщення населення (68)
• Злетів у кювет та перекинувся: водій позашляховика загинув (68)
• На мотоциклі зіткнувся з автомобілем (66)
• На Рівненщині відновили габаритно-ваговий контроль (65)
• На Рівненщині робітничі професії користуються попитом у вступників (64)
• Цей фрукт підійде гіпертонікам – він ефективно знижує тиск (64)
• Жертвою шахраїв можна стати і під час покупки, і під час продажу товару в інтернеті (62)
• З початку року на Рівненщині на світ з’явилися понад 5800 немовлят (62)
• Побив односельця біля магазину (58)
• Енергоефективність, цифровізація та безпека: що розглядали під час депутатського дня (57)
• У ЦПМСД «Ювілейний» розпочали навчання шестеро інтернів (57)


 Партнери 
 
Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2022 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(098)0565477, (096)3950057

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс