Навіщо під час приготування фаршу кулінари додають соду?

З фаршу готуються різні ситні страви. Він входить до складу пельменів, тефтелей, котлет, фаршированих перців, голубців та інших звичних страв. Якщо вірити досвідченим кухарям, то вони радять робити фарш особисто, а для цього брати натуральне м’ясо. Але з огляду на брак часу, його купують і в магазинах.

У господинь є багато хитрощів, щоб зробити смак фаршу кращим, яскравішим. Деякі з них дуже дивують нас. Припустимо, що робить в фарші сода? Сода є унікальним продуктом, у якого своє призначення і функції. Припустимо, якщо трохи додати соди в котлети, вони стануть від цього лише смачнішими.

Вся річ у тім, що сода – лужний інгредієнт. І вона здатна позбавляти від неприємних запахів м’ясо. Тільки соду додають в м’ясні страви не лише для цього. Завдяки соді м’ясо стає ніжнішим, м’якшим і котлети починають танути в роті. Дуже добре це допомагає розм’якшити яловичий фарш.

Але не можна кидати соду в фарш на око – необхідно дотримуватися пропорції. На кожні пів кілограма фаршу йде 0,5 чайної ложки соди.

01.12.2022

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1165 від 17.04.2024p.

Побив в парку чоловіка телескопічною палицею

П’ятого квітня близько 18 год до поліції повідомив 34-річний житель села Зірне, що в дендрологічному парку міста Березне, невідомий чоловік раптово почав нецензурно висловлюватися в його адресу, а потім – побив металевою палицею та втік....

=>>>=

Госпіталь та медуніверситет Рівненщини перейматимуть литовський досвід

КП «Рівненський обласний госпіталь ветеранів війни» РОР та релокований ДЗ «Луганський державний медичний університет» уклали тристоронній договір про співпрацю із Литовським університетом медичних наук....

=>>>=

	№1095 від 01.12.2022p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477