Дослідники проаналізували дані про майже 509 тисяч жителів Норвегії обох статей віком від 20 до 79 років. Спостереження за ними тривали в середньому протягом двадцяти років. Учасники дослідження регулярно звітували про своє харчування, зокрема, про те, скільки кави вони п’ють і як її варять.
Аналіз даних про раціон харчування учасників, їхній стан здоров’я та причини смерті показав, що звичка пити каву не є шкідливою, але все залежить від способу варіння напою. Так, наприклад, вживання фільтрованого напою пов’язане з 12-відсотковим зниженням ризику ранньої смерті від серцево-судинних захворювань у чоловіків і 20-відсотковим зниженням – у жінок. Найнижчий рівень смертності спостерігався серед людей, які випивали від однієї до чотирьох чашок фільтрованої кави на день.
Найнебезпечнішою виявилася кава, приготована за допомогою френч-преса. Через відсутність фільтрації в такій каві дуже висока концентрація речовин, що підвищують рівень холестерину в крові. Їх приблизно в 30 разів більше, ніж у фільтрованій каві.
Партнери 