Альтернатива пергаменту для випічки

креслярська калька, промазана з двох сторін рослинною олією;

звичайний офісний папір (чистий), теж промаслений;

харчовий пергамент (щільний папір, з якого зроблені пакети для випікання у супермаркетах).

Якщо вдома не виявилося взагалі нічого з перерахованого, потрібно рясно змастити деко олією або кулінарним жиром і присипати манкою або панірувальними сухарями. Це допоможе уникнути підгоряння, і випічку нескладно буде дістати з форми.

Чи можна замінити папір

для випічки фольгою?

Якщо вдома є харчова фольга для запікання, її теж можна використовувати замість паперу, але з деякими нюансами:

якщо готуєте вироби з тіста, фольгу потрібно змащувати маслом. Для запікання овочів, риби, м’яса цього робити не потрібно;

щоб тісто не прилипало до фольги, її кладуть матовою стороною на деко, а блискучою – догори.

Також потрібно пам’ятати, що матова сторона може окислюватися через контакт з продуктом і змінювати його смак.

Фольгу можна не лише класти листом на деко, як папір. З неї можна зробити будь-яку довільну форму, наприклад для пирога. Бортики не дадуть витеклому соку потрапити на деко і пригоріти. Для створення формочок потрібно взяти два або навіть три шари фольги, тоді вона буде легко складатися і не розірветься. Щоб верх пирога не став занадто жорстким, його можна прикрити листом фольги і прибрати лист хвилин за 10 до готовності, щоб верх трохи підрум’янився.

Знаючи, чим можна замінити папір для випікання, ви не опинитеся у безвихідному становищі, якщо він раптом закінчився, а випічка завжди буде вдалою.

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст: